Brasserie Des Rapides

Calmars Frits / Fried Calamari

Salade du Chef / Chef's Salad

Salade César / Caesar Salad

Salade Grecque / Greek Salad

Tacos au Porc Éffiloché Shock Top / Shock Top Pulled Pork Tacos

Porc braisé à la bière Shock Top, coriandre, pico de gallo et lime

Pulled pork, Shock Top beer, cilantro, pico de gallo and lime

Sandwich Grillé au Canard Éffiloché / Pulled Duck Grilled Cheese Sandwich

Bruschetta Classique / Classic Bruschetta

Bruschetta et Brie Gratiné / Oven-baked Bruschetta with Brie

Crevettes Alexander Keith's à la Noix de Coco / Alexander Keith's Coconut Shrimps

Poulet Pop-Corn Rolling Rock / Rolling Rock Popcorn Chicken

Tacos à la Morue Sriracha / Cod Sriracha Tacos

Bâtonnets de Fromage / Cheese Sticks

Soupe à l'Oignon Gratinée Guinness / Guinness French Onion Soup

Galettes de Crabe Goose Island / Goose Island Crab Cakes

Chips Maison / Homemade Chips

Mini Hamburgers au Brie / Brie Burger Sliders

Trois mini hamburgers garnis de Brie et de mayonnaise Budweiser

Three mini burgers topped with Brie and homemade Budweiser mayo

Rondelles d'Oignon Enrobées d'une Pâte à la Bière / Beer Battered Onion Rings

Escargots Gratinés

Saucisses Italiennes / Italian Sausages

Salade César au Poulet Grillé et Bacon / Grilled Chicken & Bacon Caesar Salad

Poitrine de poulet grillée garnie de bacon croustillant.
Servi sur un nid de laitue romaine

Grilled chicken breast topped with crispy bacon.
Served on a bed of romaine lettuce

Salade de Saumon de l'Atlantique / Atlantic Salmon Salad

Filet de saumon 6oz sur un nid de salade verte.
Servie avec tomates, concombres, carottes et herbes fraîches
Cuit sur planche de cèdre

6oz salmon fillet served on a bed mesclun salad.
Topped with tomatoes, cucumbers, carrots and fresh herbs
Baked on a cedar plank

Salade de Légumes Grillés / Grilled Vegetable Salad

Salade verte avec poivrons, asperges, courgettes et aubergines grillées

Green salad with grilled peppers, asparagus, zucchini and eggplants

Salade Grecque Classique / Classic Greek Salad

Laitue Romaine, fromage feta, concombres, tomates, oignons rouges, poivrons verts et olives Kalamata.
Assaisonnée avec origan fraîs, jus de citron et huile d'olive grecque

Romaine lettuce, feta, cucumbers, tomatoes, red onions, green peppers and Kalamata olives.
Seasoned with oregano, lemon juice and Greek olive oil

Morue à la Toscane / Tuscan-Style Cod

Cuite au four avec huile d'olive.
Garnie de fines herbes italiennes, tomates et olives

Oven-baked withe olive oil & garlic
Topped with fresh Italian herbs, tomatoes and olives

Doré Amandine

Couvert d'amandes grillées

Covered with toasted almonds

Doré Fruits de Mer / Seafood Doré

Nappé d'une sauce crémeuse au vin blanc avec crevettes de Matane, crabe, pétoncles et palourdes.

Topped with Matane shrimps, crab, baby clams and scallops in our white wine cream sauce

Saumon Coréen / Korean Salmon

Surf 'N Turf Filet Mignon et Quatre Crevettes Papillon à l'Ail / Surf 'N Turf Filet Mignon & Four Garlic Butterfly Shrimps

Crevettes Papillon à l'Ail / Garlic Butterfly Shrimps

Servies avec riz et légumes de saison

Served with rice & vegetables

Moules à la Leffe / Leffe Mussels

Moules Marinara / Mussels Marinara

Moules Daytona / Daytona Mussels

Fish 'N Chips Alexander Keith's / Alexander Keith's Fish 'N Chips

Entrecôte de 14oz. / Rib Steak 14oz.

Filet Mignon

Rôti de Bœuf 14oz. / Roast Beef 14oz.

Bavette BDR / BDR Bavette

Bavette de bœuf grillée avec une réduction d'oignons et Porto

Grilled flank steak with a green onion and Port reduction

Côte de Bœuf Chipotle à la Bass / Bass Chipotle Braised Beef

Servie avec purée de pommes de terre et légumes de saison

Served with mashed potatoes and seasonal vegetable

Poulet Grillé à la Portugaise / Grilled Portuguese Chicken

Mariné et grillé à la perfection

Marinated and grilled to perfection

Poulet Grillé Teriyaki / Grilled Teriyaki Chicken

Sauce Teriyaki, oignons, piments sautés et germes de haricots servi avec riz

Teriyaki sauce, onions, sautéed peppers, and bean sprouts served with rice

Poulet frit Triple Enrobage / Southern Triple Dipped Fried Chicken

Brochettes de Poulet / Chicken Brochette

2 brochettes

Poulet Grillé Louisiana / Louisiana Grilled Chicken

Préparé avec la sauce Southern Comfort et servi avec oignons croustillants cajun

Prepared with Southern Comfort sauce and served with crispy cajun onions

Hamburger Steak Classique / Classic Hamburger Steak

Recouvert avec oignons sautés et sauce brune maison

Topped with sautéed onions and house gravy

Fromage / Cheese

Pepperoni

Toute Garnie / All Dressed

Végétarienne / Vegetarian

Fou de Viande / BDR Carnivore

Pepperoni, saucisse italienne, bacon et jambon

Pepperoni, Italian sausage, bacon and ham

Italiano

Saucisse italienne, oignons sautés et piments forts maison

Italian sausage and sautéed onions. Served with Maria's hot peppers

BDR Classique / BDR Classic

Toute garnie avec bacon, oignons et tomates

All dressed with bacon, onions and tomatoes

Pizza Rolling Rock / Rolling Rock Pizza

Notre célèbre croûte faite avec la bière Rolling Rock.
Garnie de bacon, saucisse italienne, piments jalapeño, oignons caramélisés et Monterey Jack

Our famous pizza dough with Rolling Rock beer.
Topped with bacon, Italian sausage, jalapeño peppers, caramelized onions and Monterey Jack

Sauce Tomate / Tomato Sauce

Sauce à la Viande / Meat Sauce

Sauce Tomate avec Champignons / Tomato Sauce with Mushrooms

Arrabbiata

Rosée / Rosé

Alfredo

Pâtes Moules Marinara / Mussels Marinara Pasta

Carbonara

Sauce à la crème, œufs, pancetta et vin blanc

Eggs and pancetta in our white wine cream sauce

Cannelloni Gratinés

Lasagne Maison / Homemade Lasagna

Fruits de Mer Bianca / Bianca Seafood

Crevettes de Matane, crabe, bébés pétoncles et palourdes dans une sauce à la crème et au vin blanc/Matane shrimps, crab, baby scallops and clams in our white wine cream sauce

Fruits de Mer Rossa / Rossa Seafood

Crevettes de Matane, crabe, pétoncles et palourdes dans une sauce tomate

Matane shrimps, crab, baby scallops and clams in tomato sauce

Gigi

Sauce rosée avec pancetta, champignons et échalotes

Rosé sauce with pancetta, mushrooms and shallots

Spaghetti BDR Classique / Classic BDR Spaghetti

Cuit au four et garni d'une sauce à la viande, champignons, poivrons verts, bacon, oignons, tomates et mozzarella

Oven-baked spaghetti topped with meat sauce, mushrooms, onions, green peppers, bacon, pepperoni, tomatoes and mozzarella

Côtes Levées de Dos Demi-Portion / Baby Back Ribs Half Rack

Côtes Levées de Dos Portion Complète / Baby Back Ribs Full Rack

Côtes Levées de Dos Demi-Portion et 5 Ailes de Poulet / Baby Back Ribs Half Portion and 5 Chicken Wings

Côtes Levées de Dos Portion Complète et 5 Ailes de Poulet / Full Rack Baby Back Ribs and 5 Chicken Wings

Ailes de Poulet / Wings

Choix de sauce : BBQ, Southern Comfort, 911 douce, ou Suicide.

Choice of sauce: BBQ, Southern Comfort, Sweet 911 or Suicide.

Grande

Con Pollo

avec poulet

with chicken

Porc Effiloché / Pulled Pork

Fou de Viande / Meat Lovers

Saucisse, pepperoni et jambon

Sausage, pepperoni and ham

Frites / Fries

Frites avec Sauce / Fries with Sauce

Frites de Patates Douces / Sweet Potato Fries

Servi avec notre sauce au chipotle et aïoli

Served with our house chipotle aioli sauce

Poutine

Poutine Italienne / Italian Poutine

Poutine au Canard Effiloché / Pulled Duck Poutine

Poutine Fou de Viande / Meat Lover's Poutine

Saucisse, pepperoni et jambon

Italian sausage, pepperoni and ham

Poutine au Porc Effiloché / Pulled Pork Poutine

Poutine au Poulet / Chicken Poutine

Poutine Viande Fumée / Smoked Meat Poutine

Plateau de Fruits de Mer / Seafood Platter

Calmars frits, gallettes de crabe, crevettes Alexander Keith's à la noix de coco et mini fish 'n chips

Fried calamari, crab cakes, Alexander Keith's coconut shrimps and mini fish 'n chips

Plateau Classique BDR / BDR Classic Platter

Ailes de poulet, bâtonnets de fromage, rondelles d'oignon, côtes levées de dos et mini eggrolls

Chicken wings, cheese sticks, onion rings, baby back ribs and mini egg rolls

Plateau Italien / Italiano Platter

Bruschetta, boulettes de viande italiennes, pizza toute garnie, saucisses italiennes et piments forts maison

Bruschetta, Italian meatballs, all-dressed pizza, Italian sausage and hot peppers

Sous-Marin Saucisse Italienne / Italian Sausage Sub

Mozzarella, oignons, tomates et salade de chou

Mozzarella, onions, tomatoes and coleslaw

Sous-Marin Viande Fumée / Smoked Meat Sub

Fromage suisse, tomates et salade de chou

Swiss cheese, tomatoes and coleslaw

Sous-Marin Toute Garnie / All Dressed Sub

Steak, pepperoni, mozzarella, oignons, piments verts, champignons, tomates et laitue

Steak, pepperoni, mozzarella, green peppers, onions, mushrooms, lettuce and tomatoes

Sandwich au Porc Effiloché Budweiser / Budweiser Pulled Pork Sandwich

Porc effiloché braisé à la bière Budweiser
Servi sur un pain curcuma

Shredded pork braised with Budweiser beer
Served on a curcuma bun

Club à la Viande Fumée / Smoked Meat Club

avec fromage suisse

with Swiss cheese

Sandwich au Poulet Chaud / Hot Chicken Sandwich

Sandwich à la Viande Fumée / Smoked Meat Sandwich

Canard Effiloché et Mozzarella Fumée / Pulled Duck and Smoked Mozzarella

Canard effiloché sauté dans une sauce demi-glace au Porto et miel
Garni de mozzarella fumée, Brie, Monterey Jack et cheddar
Servi sur pain grillé multigrain style campagne

Sautéed in a Port honey demi-glace sauce
Topped with smoked mozzarella, Brie, Monterey Jack and cheddar, served on a grilled multigrain country-style bread

Club Sandwich Classique / Classic Club Sandwich

Hamburger Brass / Brass Burger

Hamburger au Fromage / Cheeseburger

Hamburger au Fromage à la Crème & Bacon / Cream Cheese Bacon Burger

Hamburger Southern Comfort / Southern Comfort Burger

Oignons croustillants, sauce à côte levées Southern Comfort et mayonnaise épicée

Crispy onions, Southern Comfort rib sauce and spicy mayo

Hamburger Végétarien Quinoa Betterave / Vegan Quinoa Beet Burger

Quinoa, betteraves, lentilles, pois chiches, haricots noirs et poivrons assaisonné avec ail et gingembre
Covert de concombres et sauce tzatziki à la menthe

Quinoa, beets, lentils, chickpeas, black beans and peppers seasoned with garlic and ginger
Topped with cucumbers and mint tzatziki

Hamburger Texan / Texan Burger

Monterey Jack, bacon, rondelles d'oignon et sauce douce 911

Monterey Jack, bacon, Sweet 911 sauce
Topped with onion rings

Hamburger Volcan / Volcano Burger

Capicollo épicé, poivrons doux de Mamma Maria, mozzarella, oignons rouges et mayonnaise au pesto

Spicy capicollo, Mamma Marias sweet peppers, mozzarella, red onions and pesto mayo

Hamburger Portobello et Trois Fromages / Three Cheese Portobello Burger

Mozzarella, cheddar, Monterey Jack et champignons Portobello sautés

Mozzarella, cheddar, Monterey Jack and sautéed Portobello mushrooms

Hamburger au Bison Sauvage / Wild Bison Burger

Servi sur pain brioche avec Monterey Jack et cheddar
Garni de bacon au poivre de cayenne et cassonade

Served on a brioche bun with Monterey Jack and cheddar
Topped with cayenne bacon and brown sugar

Hamburger Mexicana / Mexicana Burger

Salsa, crème sûre, guacamole et piments forts, mozzarella, cheddar & Monterey Jack

Mozzarella, cheddar, Monterey Jack, salsa, sour cream, guacamole and hot peppers

Hamburger au Porc Fumé et Érable / Smoked Pork And Maple Burger

Porc fumé avec copeaux de bois au whisky Jack Daniel's
Garni de bacon à l'érable et poivre, ketchup aux pommes à la Jack Daniel's et oignons cajun crouistillants

Pork smoked with Jack Daniel's wood chips
Topped with maple-peppered bacon, Jack Daniel's apple ketchup and crispy Cajun onions

Hamburger à la Dinde / Turkey Burger

Guacamole, mozzarella, Monterey Jack et cheddar

Guacamole, mozzarella, Monterey Jack & cheddar

Hamburger au Poulet Grillé / Grilled Chicken Burger

Brie et bruschetta

Homemade bruschetta and Brie

Hamburger au Canard / Duck Burger

Brie et salsa aux mangues et canneberges

Mango salsa with cran-raisins and Brie

Pouding Chômeur

Gâteau Oreo Stack / Oreo Stack Cake

Crème Brulée à la Vanille / Vanilla Crème Brulée

5 Mini Brownies

avec crème glacée à la vanille

with vanilla ice cream

Gâteau aux Bananes / Banana Cake

avec glaçage au fromage à la crème

with cream cheese icing

Gâteau Trois Chocolats / Triple-Chocolate Cake

Pepsi

Pepsi Diète / Diet Pepsi

7Up

Soda au Gingembre / Ginger Ale

Eau / Water

Eau Mineral / Mineral Water